Ecco la torta che Valentina, cara amica nonchè ex allenatrice di mia figlia, mi ha ordinato per i 50 anni del suo papà.... il circuito di Monza.... arricchito da una macchinina che mi era venuta troppo grande rispetto alla torta e quindi alla possibile pista.... e da una macchinina piccolina (3,5 cm) che invece sta per tagliare il traguardo.
Per colorare un po' ho inserito anche lo stemma Ferrari... oddio il cavallino rampante assomiglia più al drago dell'eni.... vabbè...
Ho sperimentato il primo pan di spagna al cacao, sostituendo ad occhio una parte di fecola con del cacao amaro, sembrava non avesse montato bene....e invece è venuto fuori un pan di spagna bellissimo, bello gonfio e perfettamente pari, facile da tagliare, perchè senza nessuna difficoltà ho fatto due strati di farcitura.
Il primo strato è a base di crema alle nocciole e crema di whisky (l'alcool si sente pochissimo), mentre il secondo è a base di panna e cioccolato fondente grattuggiato. Per la bagna ho fatto sobbollire crema di whisky, acqua e zucchero. Aspetto il parere dei commensali .... poi vi dirò...
Dimenticavo, le decorazioni sono fatte con la pasta di zucchero venuta male perchè mi è andato in bollore il composto di gelatina.... :((((( per fortuna anche se non è sicuramente utilizzabile come copertura, seppur con un po' di fatica si può usare per modellare... almeno ho capito perchè ti dicono sempre di stare attento!!!
